Genuss und Sinnlichkeit beim Essen – trotz Lebensmittelallergien.

Bisher gibt es keine Lebensmittel, die speziell für Lebensmittelallergiker hergestellt werden. Und es gibt kaum Publikationen, die sich dem Thema von der genussvollen Seite annehmen. Lebensmittelallergien scheinen immer einherzugehen mit Krankheit und Verzicht. So sind Allergiker von vielen Sinnesfreuden ausgeschlossen, da sich die Lebensmittelhersteller darauf ausruhen, laut einer EU-Richtlinie nur die 14 häufigsten Allergene auf ihren Produkten zu deklarieren. Im ersten Schritt nützt es natürlich zu wissen, was in einem Produkt verarbeitet wurde, allerdings im zweiten, wenn man nämlich feststellt, dass man das Produkt nicht kaufen kann oder rätselt, was noch für Zusätze zu finden sind, bring es nicht viel.

Dabei nimmt die Wertschätzung der täglichen Nahrung wieder eine wichtige Rolle in unserer Gesellschaft ein. Und das nicht nur bei Lebensmittelallergikern, sondern auch bei Anhängern der biologischen Kost. Schon lange mag nicht mehr jeder alles essen. Lebensmittelallergiker sind gezwungen, die Zutatenlisten der Produkte nach Bestandteilen zu durchforsten, auf die sie allergisch reagieren. Aber auch viele andere Verbraucher dulden schon lange nicht mehr jede Zutat. Insbesondere die vielen Kürzel verunsichern die Verbraucher, denn es ist kaum zu überblicken, wofür diese Nummern überhaupt stehen.

Eine Alternative sind Produkte mit Bio-Zertifizierung. Somit kann sich der Verbraucher wenigstens sicher sein, dass das Produkt im Bereich der Zutaten und der Herstellung den biologischen Aspekten eines Lebensmittels entspricht. Leider hilft das aber dem Lebensmittelallergiker häufig nicht weiter. Denn auch wenn er weiß, dass der Sellerie aus biologischem Anbau kommt, er darf ihn trotzdem nicht essen, ohne Gefahr zu laufen, dass sein Körper darauf reagiert. Auf viele Zutaten, die in Bio-Produkten Verwendung finden, reagieren Menschen trotzdem allergisch. Damit möchte ich mich nicht abfinden.

Ich möchte Essen mit Genuss auch bei Lebensmittelallergien. Darum gibt´s auf dieser Seite Rezeptvorschläge, die lecker sind, einfach in der Umsetzung und in den Zutaten variabel.  Dazu gibt es jede Menge Tipps und Anregungen, wie die Rezepte leicht umzustellen sind, so dass sie für jeden ein Genuss sind.

Warum werden wir Allergiker, die es in der Gesellschaft in einer solch großen Zahl gibt, immer noch stiefmütterlich behandelt?

Ist es an der Zeit, uns zusammen zu tun? Sollen wir die Botschaft in die Welt tragen, dass wir hier sind? Dass wir Verbraucher sind, die zudem auch noch Geld ausgeben wollen?

Lassen Sie uns zusammentun! Lassen Sie uns endlich aufstehen und unsere Botschaft in die Welt tragen: Wir wollen Lifestyle und Genuss – trotz unserer Allergien!