Eine Küche, in der keine Saucen, Pesto und Chutneys rumstehen, ist für mich gar nicht vorstellbar.

In meinem Kühlschrank stehen immer etliche von ihnen – die ich natürlich alle selbst hergestellt habe. Die “freiverkäuflichen” von ihnen sind leider nicht für mich geeignet, da garantiert immer ein Bestandteil in der Zutatenliste steht, den ich nicht vertrage. Häufig sind es Zitronensäure, Zucker, Sellerie oder Geschmacksverstärker. Geht alles nicht.

Und selbst wenn es ginge – ich habe gar keine Lust, dass ich diese Geschmacksverstärker mit jedem Convenience-Produkt auf meinen Teller laden soll. Gleiches gilt für Sellerie. Der ist ja mittlerweile kaum noch aus einer Zutatenliste wegzudenken. Und was die Zitronensäure betrifft, die ist ja meist gar nicht mal mehr aus Zitronen, sondern wird aus einem Pilz fermentiert. Das finde ich sowieso nicht besonders appetitlich.

Nun, so stelle ich Saucen, Pesto, Chutneys & Co. lieber selber her. Fülle alles immer in kleine Schraubgläser und bewahre sie nach dem Öffnen im Kühlschrank auf. Dann hab ich auch mit der Haltbarkeit keine Probleme. Und wenn man mal schnell ein kleines Gastgeschenk braucht, klebe ich ein hübsches Etikett drauf und habe ein wunderbares leckeres Mitbringsel. Bisher waren davon alle total begeistert.

Hier meine leckersten Rezpte:

Gemüsepaste

Paprika-Auberginen-Salsa