Mit Kuchen und Gebäck ist es ähnlich, wie mit Brot und Brötchen. Ich muss halt darauf achten, dass ich keine Süßstückchen mit Weizen erwische. Oder noch Schlimmer: Kuchen oder Torten in denen Kuhmilchprodukte oder Hühnereier verarbeitet wurden. Bei diesen “Auswahlkriterien” verlasse ich die meisten Bäckereien mit einer Dinkelstange als “Kuchen”. Denn der Rest kam mal wieder für mich nicht in Frage.

So backe ich dann meinen Kuchen lieber selber, dann weiß ich, dass nur das drinnen ist, was ich auch vertrage. Und ehrlich gesagt, so aufwändig ist die Kuchenbackerei nun auch nicht. Und Kekse sind sowieso ganz easy. Ratz fatz sind einige Bleche davon auch schon gebacken. In fest schließenden Dosen halten sie sich knusprig und frisch und sind eine willkommene süße Leckerei zum Kaffee oder einfach so für Zwischendurch.

Das ultimative Kuchenrezept werden Sie in Kürze hier finden, dessen bin ich mir sicher – wenn auch noch nicht hundertprozentig. Ich habe schon einige Kuchen ausprobiert. Aber mit dem Handicap keine Eier, kein Weizen, keine Milch, keinen raffinierten Zucker und keine Hefe  verwenden zu dürfen, wird es doch ein wenig tricky. Ein paar habe ich schon versucht – nur so richtig zufrieden bin ich noch nicht. Ich bin dran… und werde bald einen Kuchen fabrizieren, von dem noch Generationen sprechen werden. ;-)

Meine Rezepte für Kuchen & Gebäck:

Der Cannolo

Karnevals-Leckerli