Fisch und Krustentiere vertrage ich gut. Zum Glück! Es gibt ja sehr viele Allergiker, die keine Meeresfrüchte essen dürfen. Da würde mir dann schon was fehlen. Ich mag super gern Scampis oder Muscheln. Da sind meiner Kochfantasie fast keine Grenzen gesetzt.

Meist schlendere ich jede Woche bei meinem Gang über den Wochenmarkt auch bei den diversen Fischständen vorbei. Schon wenn ich den Fisch dort auf dem Eis liegen sehe, purzeln in meinem Kopf schon wieder die tollsten Rezepte dazu durcheinander. Dann würde ich aml liebsten von allen Fischsorten etwas kaufen. Und natürlich Jacobsmuscheln, Scampis, Tintenfische und…und…und…

Herrlich.

Besonders gern mag ich Fisch mit festerem Fleisch. Den Geschmack unterstreiche ich dann mit erlesenen Gewürzen. Und letztens ist mir dieser himmlisch leckere Graved Lachs gelungen. Mit Vollrohrzucker und solchen Sachen, dass sogar die Ernährungsberater nichts mehr dagegen haben dürften. Den müssen Sie probieren. Wenn Sie es mögen und vertragen vorausgesetzt. Und machen Sie sich noch eine süßwürzige Senf-Honig-Sauce dazu. Ein wahres Festmahl.

Hier geht´s zu meinen Rezepten:

Fischers Forellen Fritze…

Fisch meets Sonnenblumenöl

Jacobsmuschel goes Fernost

Lachs-Melone Häppchen zum Aperitif

Seeteufelfilet auf jungen Mangoldblättern

Seeteufel mit Frühlingszwiebeln auf Wasabi-Kokos-Schaum

Steinbeisser auf Belugalinsen

Steinpilze mit Tagliatelle und Räucherlachs