Archiv für die Kategorie „auf’s brot“

Das Grillen wird für mich erst immer so richtig rund, wenn es am Anfang Bruschetta gibt. Mit selbstgemachtem Brot nach apulischem Rezept mit richtiger knuspriger Kruste. Hier bei mir mit Dinkelmehl. Glutenfreies Brot eignet sich genauso. Dazu Tomaten, die lange in der Sonne waren und das perfekte Aroma entfalten. Dann noch Taggiasche Oliven, es gibt keine besseren, und Rucola bzw. Rauke. Zum Schluss etwas vom besten Olivenöl und Meersalzkrümel.

Beste Zutaten und doch einfach und schnell. Das Brot auf den Grill geworfen, angeröstet, mit Öl begossen und den restlichen Zutaten belegt. So schnell kann es gehen und so simple ist healthy Fast Food.

Eine Leckerei, die man glutenfrei machen kann. Ohne Milch ist sie allemal. Dazu vegan. Was will das Allergikerherz bzw. der Magen mehr. :D

Die habe ich natürlich schon viel eher gemacht. Nicht jetzt. Doch ich hatte irgendwie keine Muße und Zeit vorher darüber zu reden, schreiben, bloggen…

Wir haben, wie ich schon mehrfach berichtet hatte, sehr viele Kastanien in diesem Jahr aufgesammelt.

Es hat einfach Spaß gemacht sie zu sammeln. Vorher hatte ich sie noch nie in der Fülle gesehen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Mein Lieblingsbrotaufstrich ist immer noch der leckere Eiersalat von meiner Oma (wie mir meine Mom Vorgestern erzählte, habe ich als Kind immer “Hackeei” gesagt :-)  )

Das schöne an dem Eiersalat ist seine Allergiefreundlichkeit, denn außer Eiern, Salz & Pfeffer sowie Mayonnaise ist nichts drin.  Also wirklich die ganz puristische Variante ohne Spargel, Pilzen oder was sonst noch manchmal im Eiersalat ist.  Als “Rezept” kann man es daher kaum bezeichnen.

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Osterzeit ist immer wieder Eierzeit. Ich schwelge gerade in den üblichen Osterzutaten: Ostereier, Osterlamm, Ostertaube, Oster-, Oster-, Oster-…

Vielleicht war der Winter in diesem Jahr einfach zu lang. Zu kalt. Zu ungemütlich. Ich mag jetzt keine Kälte mehr. Ich will Sonne, Wärme, Frühling!

Da kommt mir in diesem Jahr Ostern nur allzu recht. Endlich geht’s los nach dieser winterlangen, kohlträchtigen Zeit. Ab jetzt kein Kohl, Kürbis oder ähnliche Gemüse und deftige Gerichte mehr.

Wir haben traditionell am Ostersonntag einen Osterbrunch bei uns. Ich bin jetzt schon dabei zu planen, was es dann alles zu finden gibt auf unserem Tisch. Diesen Beitrag weiterlesen »

Käsefondue ohne Kuhmilch geht es überhaupt? Bekommt man es irgendwie hin, dass es schmeckt? Ist die Konsistenz des Käses auch nur annähernd so wie man es von dem Original Schweitzer Käsefondue gewohnt ist?

Bei so vielen Fragen blieb mir nichts anderes übrig als es auszuprobieren. Auf die Idee bin ich schon vor circa einem Jahr gekommen, als wir mal ein „normales“ Fondue gemacht haben und ich nichts davon essen konnte und mich an Salat und Perlhuhn gehalten habe. Es hat dann doch noch so lange gedauert, weil im Sommer bin ich kein Fan von Fondue. Es liegt zu schwer und es passt besser in kalte Abende, wenn es schon dunkel ist und gemütlich drinnen wird.

Jetzt wollte ich die letzte Gelegenheit in dieser Wintersaison nutzen und habe das Projekt Schafskäse-Fondue gestartet. In einem Käsefachgeschäft gab man mir den Tipp, dass man jeden Käse, der über 45% Fettanteil besitzt für ein Fondue verwenden kann. Hm, dann blieb nur noch die Überlegung, welchen soll man nehmen. Weil außer mir alle geladenen Gäste keine Allergie in Richtung Kuhmilch haben, habe ich lieber milde Schafskäse genommen. War mir irgendwie sicherer.

Meine „Versuchskanichen“ für den Abend wurden sorgsam ausgewählt, sozusagen haben wir eine internationale Jury zusammengestellt. Diesen Beitrag weiterlesen »