Nachgekocht: Lachs auf Wirsingkohl, Kokos und Mohn
Das Rezept von Arthurs Tochter kocht über Warm gezogenes Lachsfilet auf Spitzkohl mit grüner Currypaste in Kokosmilch hat es mir beim ersten Lesen auf Facebook angetan.
Flugs habe ich alle Zutaten besorgt und festgestellt, dass ich am Ende eigentlich völlig andere Sachen hatte und es nur mehr ein wenig so wurde, wie sie es beschrieben hat.
Nun es war für mich in dieser Allergie-Version perfekt, den es ist frei von Gluten, Laktose und Ei und geschmeckt hat es auch!
Was braucht es mehr?
Statt Spitzkohl haben wir Wirsing genommen.
Statt Sesamöl Olivenöl
Statt grüner Currypaste rote Peperoncinipaste
Statt Hühnerfond Gemüsebrühe
Statt dem Gewürz Sea, Salt & Seaweed nur Mohn
Also kaum Abweichungen…. grins.
Rezept
für 2 Personen
1 TL rote Peperoncini Paste
1 EL Olivenöl
2 Tasse Kokosmilch (die aber auch von Aroy-D, die gefällt mir auch am besten)
1 kleiner Wirsingkohl
2 Tassen Gemüsebrühe
2 Stücke Lachsfilet
2 EL Mohnsamen
Salz
- Die Paste in Öl im Topf etwas andünsten.
- Mit Kokosmilch ablöschen.
- Wirsingkohl in feine Streifen schneiden und ab in den Topf
- Gemüsebrühe dazu gießen
- Den Kohl garen bis er sehr gut bissfest ist, denn er zieht noch nach
- Salzen (auch den Fisch)
- Lachsfilets auf den Kohl legen und mit geschlossenem Deckel kurz ziehen lassen.
- Auf Teller geben und mit Mohn bestreuen
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10 Kommentare zu „Nachgekocht: Lachs auf Wirsingkohl, Kokos und Mohn“
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Das sieht sehr gut aus ich werde es bei nächster Gelegenheit nachkochen. Ist eine neue Variante Fischgerichte zubeleben.
*gg
geht mir doch selbst immer so. Man will etwas nachkochen und dann kommt doch etwas ganz anderes dabei heraus.
Ich finde das schön und inspiriertend und Deine persönlichen Abweichungen wunderbar!
:)
Auch wenn es am Ende anders war, hat es gut geschmeckt.
Ich habe Lachs mit Mohn auch schon mal kombiniert und war auch sehr angetan. http://www.allekochen.com/?p=946 Kann mir eure Kombi auch gut vorstellen. Ist noch etwas würziger als die meine.
Jedesmal wenn ich Lachs sehe, will ich auch wieder mal welchen zubereiten… und doch kommt es so selten dazu. Dabei schmeckt er gut und sieht gut aus.
Also nicht mehr warten, sondern wieder auf den Speiseplan setzen ;-)
Der Lachs sieht wirklich unglaublich lecker aus, schön saftig und nicht zu trocken. Ich glaub ich muß definitiv wieder einmal Fisch zubereiten! :-)
Ihr kommt beide wie gerufen: Habe gestern einen kleinen Spitzkohl gekauft und wusste noch nicht, was ich damit anfangen soll. Vielleicht wird es bei mir eine fleischige Variante, aber der Kohl mit Kokos muss es werden :-)
Beide Versionen sidn ausgesprochen schön, da sieht man mal wieder dss man nicht sklavisch Rezepten folgen muss, wenn nur das Grundgerüst stimmt – und immer wieder was schönes dabei rauskommt! Ich liebe ja Wirsing, also wird’s das sicher auch bei mir bald mal geben, danke für das feine Rezept.
Habee es endlich geschafft es zu Kochen, es war köstlich!
Ich werde es demnächst für Freunde kochen, mal sehn , ich glaube die werden auch begeistert sein.