Knoblauch in Himmelblau – Ein Hilferuf!

 

Nachtrag 2012 zu diesem Artikel. Bei Uwe von HighFoodality gibt es den Event Cookbook of Colours, wo in jedem Monat Gerichte in anderen Farben zusammengestellt werden. In diesem Februar ist die Farbe himmelblau dran. Zum Glück sind Archivbeiträge erlaubt und so habe ich himmelblauen Knoblauch eingereicht bei diesem Event:

 

Ich habe es schon wieder hinbekommen und ich weiß nicht wie. HILFE! Warum wird der Knoblauch BLAU?

Aber von Anfang an…. Letzte Woche brauchte ich ein wenig Knoblauch und war fatalerweise in einem Großmarkt unterwegs wo man diesen nur kiloweise kaufen konnte. Kein Problem dachte ich mir: dann mariniere ich den Rest einfach. Das habe ich vor Jahren schon mal gemacht und er war sehr lecker.

Als ich das Rezept das erste Mal machte, war der Knoblauch lecker und blieb weiß. Wenn er gleich auch so blau geworden wäre, hätte ich das Rezept nie wieder gemacht.

Total hinterlistig blieb er aber wie schon gesagt beim ersten Mal wunderbar weiß und schmeckte herrlich.

Beim zweiten Mal dann wurde er auch so bläulich… viel weniger als dieses Mal. Ich hatte mich damals nicht an die blauen Zehen herangetraut. Eine Freundin meiner Mutter, die bekennende Knoblauchliebhaberin ist, übernahm damals das Vorkosten. Nun es geht ihr immer noch gut.

Aber dennoch ist das normal? Habt ihr das auch schon mal gehabt? Weiß jemand wie das zustande kommt??

Diese Zutaten habe ich verwendet:

500 g Knoblauch, 2 rote Chilischoten getrocknet, je 200 ml Weißwein, Wasser und Weißweinessig, 1 geh. EL Salz, 2 geh. EL Zucker, 2 Lorbeerblätter, 1 Zweig Thymian, 12 weiße Pfefferkörner, 100 ml Olivenöl

Knoblauch geschält und in ein Glas gegeben. Den Rest der Zutaten zu einem Sud aufgekocht und den Knoblauch damit übergossen. Nach einigen Minuten wurden sie blauer und blauer… Und dann heute morgen waren sie alle BLAU

Sind die Dinger überhaupt noch essbar?

Wer weiß RAT?

23 Kommentare zu „Knoblauch in Himmelblau – Ein Hilferuf!“

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