Lange habe ich gezögert echtes Wokgemüse zu machen. Dabei ist es schon schnell und lecker. Zudem ich stolzer Besitzer eines Woks bin. Nun auf dem Ceranfeld ist er nicht ganz so leistungsfähig aber immer noch besser als eine Pfanne.

Was mich tatsächlich zögern ließ ist die Tatsache, dass Soja komplett aus meinem Ernährungsplan gestrichen ist. So auch Sojasauce, die meist auch noch mit Weizeninhalten daherkommt.

Und doch jetzt mal wieder Gemüse geschnippelt aus dem Wok dazu Reis und viel Ingwer, Zitronengras und Koriander.

Dazu habe ich einen Schuss Dattelsirup und etwas Essig gegeben. Das brachte fast einen Sojageschmack. Es ist jedenfalls genauso dunkel und von der Konsistenz wie mit Soja geworden. Und am Ende war es richtig lecker.

Dattelsirup bringt die richtige Süße und hat doch eine herbe Note, die mit dem Gemüse so richtig gut zusammenpasst.

Rezept

Gemüse in Streifen, wie Mangold, Weißkohl, Möhren, Lauchzwiebeln, Paprika, Erbsenschoten, Pilze, was auch immer gerade da ist oder nach Vorliebe.

Etwas Ingwer
Knoblauch
Zitronengras
einige Korianderblätter
Dattelsirup
Essig, zum Beispiel alter Balsamicoessig
Öl wie aus Sonnenblumenkernen oder Sesam
etwas Salz und Chili

1. Alles an Gemüse klein schneiden, sowie den Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln
2. Öl im Wok erhitzen und alle Zutaten hineinwerfen und bissfest garen.
3. Mit Dattensirup, Essig, Salz und Chili abschmecken.

Dazu passen je nach dem was man vertragen kann: Cashewnüsse oder Sonnenblumenkerne und natürlich Reis