Vor ein paar Tagen hat mich der Cousin meines Liebsten mit Zitronen verwöhnt. Wie er das geschafft hat? Ganz simpel. Er kommt aus Positano, Süditalien, wo die weltbesten Zitronen wachsen. Im Land, wo die echten leckeren Zitronen blühen. Meine Meinung – aber sie sind so lecker und was das Beste ist, sie wachsen bei ihm im Garten. Einfach so. Und ohne, dass sie auch nur einen Hauch von Spritzmitteln oder anderen Merkwürdigkeiten kennengelernt haben.

Heute Mittag als das Essen bei mir schnell und unkompliziert aber dennoch etwas Besonderes sein sollte, stieg mir der Zitronenduft in die Nase.

Das müsste doch was Gutes werden, dachte ich so bei mir und schwupps hatte ich ein paar Zesten gerissen und mit über die Nudeln gestreut. Der Geruch von diesen Zitronen ist schon einzigartig. Und dann der Geschmack. Da die Zitronen bis zur Erntereife am Baum hängen und ganz viel Sonne genießen, duften sie einfach unvergleichlich und schmecken wunderbar fruchtig. Es ist, als wären sie fast süß und vollmundig.

Und dieser Geschmack kombiniert mit sonnengereiften Tomaten erinnert an Sonne, Strand und Meer. Vor allem an Sommer und Wärme. Ach, ich schwelge schon in den nächsten Tagen des Sommers und bin mit meiner Erinnerung eindeutig gerade in Positano.

Und diese Kombi ist genau die Ergänzung dahin.

Rezept

2 Personen
Zeit 15 Minuten

180 g Spaghetti aus Dinkel oder glutenfrei
2 Tomaten
1 Schalotte
Schalenabrieb von einer halben Zitrone
5 – 6 Blätter glatte Petersilie
2 EL Olivenöl
Salz und Chili
geriebener Pecorino zum Bestreuen

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest nach Packungsanweisung kochen
2. Die Tomaten in 1 x 1 cm Stückchen würfeln, die Schalotte schälen und fein schneiden und den Knoblauch fein hacken
3. In eine Pfanne einen Esslöffel Olivenöl geben und Zwiebelwürfel, Knoblauch und Tomaten für circa 5 Minuten anschwitzen
4. Wenn die Nudeln fertig sind ein wenig vom Nudelwasser aufbewahren und den Rest abgießen
5. Die Zitronenschale abreiben und die Petersilie hacken
6. Die Zutaten in der Pfanne mit Nudelwasser ablöschen, salzen und schärfen und mit den Nudeln verrühren. Zum Schluss das restliche Öl (ca.1 EL) angießen
   Alles anrichten und mit Zitronenzesten, Petersilie und Pecorino bestreuen

4 Kommentare zu „Nudeln mit Tomaten und Zitronenzesten“