Im Moment denke ich viel an die USA. Leider aus keinem guten Anlass, denn das Bohrloch was Tonnen über Tonnen an Öl ins Meer strömen lässt, ist so bitter für die gesamte Umwelt.

Einige Male war ich schon in Florida genauer gesagt auf Key West, um dort die Seele baumeln zu lassen, Boot zu fahren und mit Delphinen zu schwimmen.

So viel haben mir diese Tiere immer wieder geben, dass ich heute mit Sorge daran denke, was aus der gesamten Flora und Fauna in dem Gebiet wird. Und wie weit sich diese Katastrophe wohl erstrecken wird. Bisher sind die Keys und Florida verschont. Aber so viel Öl wird sich sicher nicht nur in der Region aufhalten und darauf warten, dass es einige Menschen mit welchen Mitteln auch immer es abfischen.

Nun – ich bin ein positiver Mensch und versuche die Hoffnung nicht aufzugeben, dass jetzt von Fachleuten das richtige Mittel gefunden wird, das „Ölbad“ zu bändigen. Und es ist so viel einfacher diese positiven Gedanken noch mit Pancakes und Ahornsirup zu versüßen.

Einer der Klassiker beim Amerikanischem Breakfast, den ich noch ein bisschen erweitert habe mit Schafsjoghurt, frischen Pfefferminzblättern und Chili.

Ein echt cooler Geschmack am Morgen. Das Frische der Minze in Kombi mit dem Sirup. Super lecker.

Rezept

Für die Pancakes:

100 g Dinkelmehl
1 TL Weinsteinpulver
100 ml Kokosmilch
4 Wachteleier

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, mit einem Schneebesen gut verrühren und ungefähr 30 Minuten quellen lassen.

Dann in einer Pfanne in Sonnenblumenöl von beiden Seiten knusprig anbraten.

Für die Joghurt Creme

1 Joghurt aus Schafsmilch oder Soja
1 EL Mineralwasser mit viel Kohlensäure
4-5 Blätter frische Pfefferminze
1 Prise Chili frisch gemahlen

Die Pfefferminzblätter in feine Streifen schneiden und alles zu einer Creme vermischen.

Dazu ein Muss ist Ahornsirup und es passen jetzt im Frühjahr wunderbar frische Erdbeeren.

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