fish and chips for ever?

Ich war gerade ein paar Tage in London und dieses Mal konnte ich nicht an Fish and Chips vorbeikommen.  Hingegen vieler langläufiger Meinungen ist Fish and Chips häufig sehr viel besser, als viele sagen. Vielleicht bin ich durch gute Beziehungen zu in London lebenden Personen in dem richtigen Laden gelandet beim ersten Mal. So dass es gleich eine echte Liebe wurde.

Die Chips so dick und gut, knusprig und fluffig. Mit Essig übergossen, was mich immer an meine Kindheit erinnert. Mein Großvater war Franzose und so gab es traditionell bei ihm die Pommes mit Essig. Bis heute mag ich das besonders gern. Auf evtl. Ansagen, die ich förmlich hören kann, während ich das hier tippe, kontere ich immer, dass Millionen von Briten und Franzosen schließlich nicht irren können. Und zweitens im Süden von Deutschland ja wohl auch Kartoffeln und Essig im Kartoffelsalat eine durchaus schmackhafte Verbindung eingehen.

Aufgrund meiner Allergie zu Weizen, ziehe ich den Fisch, der klassisch Kabeljau ist, aus seiner Panade aus. Die lasse ich immer links liegen. Bei Durchstechen jener Panade strömt ein himmlischer Geruch aus der Hülle. Jedenfalls bei richtig gut gemachtem. Der Fisch ist dann butterzart, soft und ganz saftig.

Dieses Mal waren wir in einem Shop, welchen ich noch nicht kannte. Ich war super skeptisch, weil es so unoriginal, so schon vorher vorbereitet und aus dem Froster kommend, aussah. Die ersten Fish and Chips meines Lebens liegen etwa 20 Jahre zurück. Der Fisch war wie gewachsen in einen dicken Teig gehüllt und knusprig ausgebacken, die Chips unregelmäßig geschnitten und alles zusammen in Zeitungspapier gewickelt. Auf die Art hatte man immer gleich noch Lektüre dabei. Dieses Mal war es leider nicht der Fall. Wie schon gesagt kam der Fisch und seine Frittenbegleiter eher als der Tiefkühltruhe als aus dem Eismeer. War dennoch ganz gut, aber meine Erinnerung an die „Zeitungs-Fisch-n‘-Chips“ von damals machten mir einen Strich durch die Rechnung um wirklich zufrieden zu sein. Das nächste Mal wird wieder auf Tradition gesetzt!