Vanillesauce ist immer wieder lecker. Selbstgemacht am besten. Wir haben lange an einer richtigen Zusammenstellung der einzelnen Zutaten rumprobiert. Denn wir wollten keine Milch und keine Eier verwenden. Es gibt ja schon einige allergiearme Varianten käuflich zu erwerben. Jedoch habe ich meist nur solche gefunden in denen Soja verarbeitet wird. Die ist für mich leider keine Alternative, da ich auch auf Soja reagiere. Deshalb haben wir wieder mit Kokosmilch herumprobiert. Andere Getreidemilcharten bei Desserts kommen für mich nicht in Frage. Zum einen weil ich die meisten nicht vertrage, zum anderen schmecken viele dieser Kuhmilch-Alternativen für mich zu mehlig. Diese Sauce ist geprägt mit Kokosgeschmack, den ich aber immer wieder lecker finde.

Manche haben mir erzählt, dass sie statt Kuhmilch Ziegenmilch verwenden. Schon der Geruch von Ziegenmilch geht bei mir gar nicht. Das ist für mich so gar keine Alternative. Nun… aber Geschmack ist ja bekanntlich verschieden.

Rezept

4 Personen
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

250 ml Kokosmilch
1 Msp. Vanillepulver oder Mark einer halben Vanillestange
1 Prise gemahlen Safran
1 Prise Salz
1 EL Agavensirup
1 EL Stärkemehl

1. Kokosmilch mit Vanille, Safran, Salz und Agavensirup im Topf  zum Kochen bringen
2. Die in Wasser angerührte Stärke unterrühren, hineingießen und nochmals aufkochen lassen.
3. Dann den Topf abdecken und abkühlen lassen. Abdecken weil sich sonst eine Haut bildet.

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