Für mich als Allergiker sind Desserts bzw. Nachspeisen immer irgendwie doof. Ein Großteil der Desserts bestehen aus einer Kombination zwischen Milch, Sahne und Hühnereiern. Alle drei Zutaten sind für mich verboten. Ich habe es mir schon fast gänzlich abgewöhnt Nachspeisen zu essen, in der Gastronomie zu bestellen oder auch nur zuzubereiten.

Jedoch manchmal überfällt mich doch ein Anflug von Gier zu was Süßem. Auf den Weg nach Hause, nach einem opulenten Mahl und alle anderen hatten Süßigkeiten in grosser Zahl, kam mir die Idee auf einen süßen Orzotto zu machen. Sprich Gerste in Kokosmilch zu kochen, wie einen Risotto. Und dazu Rote Grütze. Hmmmm herrlich. Ausprobiert habe ich es dann allerdings mit Reis, weil wir kein Gluten haben wollten an dem Tag. Aber mit Gerste geht es genau so gut.

Rezept

Für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

4 EL Risottoreis Arborio
Kokosmilch
1 Prise Salz
1 Prise Vanille
1 Prise Zimt

1. Den Reis in einen Topf geben und erhitzen. Einen Schuß Kokosmilch, soviel bis der Reis bedeckt ist, dazugießen und köcheln lassen. Dabei ständig umrühren. Wenn die Milch fast verkocht ist, wieder eine kleine Menge zugeben. Diesen Vorgang so oft wiederholen bis der Reis fast gar ist. Er sollte noch al dente sein und schlutzig. Die Kokosmilch hat von Haus aus schon eine eigene Süße. Deshalb sollte jeder je nach  Geschmack probieren  ob es noch etwas Zucker braucht oder nicht.

Lecker mit gedünstetem Obst oder mit Roter Grütze